Yayla Çorbası (5-6 kişilik)

Malzemeler:

6 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

Suyu ve yıkanmış pirinci tencereye koyup, pirinçler pişene kadar pişirin.
Bir kapta yoğurt, un ve yumurtanın sarısını karıştırıp yavaşça pirinçli suya ilave edip devamlı karıştırın.
Ocağın altını kapatmaya yakın tuzunu atın.
Bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin.
Naneli yağı çorbaya ilave edin.
Afiyet olsun...

Tas Kebabı (4-5 kişilik)

Malzemeler:
600 gram dana kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet patates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
2 su bardağı sıcak suyu tavaya dökün.
Etleri sıcak suda yaklaşık 10 dakika orta ateşte haşlayın.
Haşlanan etleri suyun altında yıkayıp süzdürün.
Soğanı ince ve küçük küçük doğrayın.
Tencereye tereyağını dökün ve kızdırın.
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin ve karıştırın.
Unu, tuzu ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu döküp ve süzdüğünüz etleri ilave edin.
Orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
Pişme işleminden sonra yemeği sosu ile bir kaba alın.
Bu arada patatesi büyük küpler halinde doğrayın ve patatesleri ayrı bir tavada kızartın.
Kızaran patatesleri yemeğin üzerine alarak servis yapın.

Özbek Pilavı (5-6 kişilik)

Malzemeler:

• 200 gram dana kuşbaşı
• 2 tane havuç
• 2 tane soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın yada dal tarçın
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Pirinci ılık suda ıslatıp 10-15 dakika bekletin sonra soğuk suda yıkayın ve bir süzgeç yardımıyla süzün.
• Soğanı küp küp doğrayın.
• Tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin.
• Soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Dana kuşbaşıları küçük kuşbaşı şeklinde kesin.
• Havuçları rendeleyin.
• Tencereye önce havucu ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
• Etleri ekleyin ve havuçlar rengini bırakana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.
• Pirinçleri de etlerin üzerine ekledikten sonra kavurmaya devam edin.
• 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiberi serpin ve karıştırın.
• 3 su bardağı suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Kayısı Kompostosu (6-8 kişilik)

Malzemeler:
Yarım kilo kayısı
1 kilo şeker
1 litre su

Hazırlanışı:
1 litre sıcak suyu tencereye dökün.
Çekirdekleri alınmış kayısıyı tencereye koyun.
Kayısıları sıcak suda 5-10 dakika bekletin.
Tencereyi ocağa alarak orta ateşte kayısılar yumurta sarısı kıvamına gelene kadar 10-12 dakika kaynatın.
Kayısılar pişince şekeri ilave edin.
Bir iki taşım karıştırarak kaynatın ve ocağı kapatın.
Pişen kompostoyu soğumaya bırakın.
Soğuk olarak servis yapın.

Kalbura Bastı (10 kişilik)

Malzemeler:
4 bardak un
1 paket margarin
3/4 su bardağı irmik
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
Şerbet için;
2 su bardağı şeker
2 bardak su
1/4 limon suyu

Hazırlanışı:
Bir tencereye şeker, su ve çeyrek limon dilimi ekleyin ve kaynatın.
Karışım kaynamaya başladıktan 3 dakika sonra ocaktan alın.
Bir kaba un koyup ortasına pudra şekerini, kabartma tozunu, irmiği, yumurtayı ve margarini ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun ve tezgahın üzerine alarak iki parçaya bölün.
Böldüğünüz hamurları rulo şeklinde uzatın.
Uzattığınız hamurları ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölün ve her parçayı hafif yuvarlayın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Küçük hamur parçalarını rendenin üzerinde yuvarlayarak şekillendirin ve tepsiye dizin.
Tatlıları önceden 170 derece ısıtılmış fırına verin ve 25 dakika pişirin.
Pişen tatlıyı fırından çıkarıp ve üzerinde şerbeti gezdirerek soğumaya bırakın.

Fırın Makarna (5 kişilik)

Malzemeler:

• 1 paket fırın makarna
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım paket margarin yada tereyağı
• 4 çorba kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 750 gram süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 litre sıcak su

Hazırlanışı:

• Tencereye 1 litre sıcak su koyun.
• Makarnayı tencerede haşlayın.

Beşamel Sos Hazırlığı:

• Bir tencere yada tavaya margarini yada tereyağını koyup eritin.
• İçine unu yavaş yavaş dökün ve 1-2 dakika iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
• Sütü ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Makarnalar haşlanınca süzün ve soğuk suda yıkayın.
• Makarnayı derin bir kaba alın.
• Beşamel sosun içine yumurtaları kırın ve iyice karıştırın.
• Sosun yarısını makarnanın üzerine dökün.
• Kalan sosa rendelenmiş beyaz peyniri, karabiberi serpin ve iyice karıştırın. 
• Makarnayı bir borcama yerleştirin.
• Beşamel sosun geri kalanını da makarnanın üzerine iyice yayın. 
• Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

Şehriye Çorbası (4 kişilik)

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5 bardak sıcak su yada tavuk suyu
• Yarım su bardağı tel şehriye
• Tuz

Hazırlanışı:

• Yağı tencereye koyup salçayı kızdırın. 
• Tavuk suyu yada suyu ilave edip 1 taşım kaynatın.
• Kaynayan suya tel şehriyeleri ekleyip şehriyeler pişene kadar pişirin.
• İsteğe bağlı tuzu ekleyin.
• Tel şehriyeler piştikten sonra servis yapabilirsiniz.